Innovationen managen - in Hotellerie und Gastronomie (German, Hardcover, 1. Aufl. 2016, unveranderter Nachdruck der 1. Aufl., vormals erschienen bei Matthaes Verlag GmbH 2016)

"Innovation ist keine Pflicht - UEberleben aber auch nicht"Graham Horton Hotellerie und Gastronomie erleben derzeit sturmische Zeiten. Die Anspruche der reiseerfahrenen, multioptionalen, hybriden Gaste steigen, der Konkurrenzdruck ebenfalls, neue Geschaftsmodelle erobern bedeutende Marktanteile. Fur Gastgeber ist es essenziell, dieser Situation mit innovativen Loesungen zu begegnen, um den langfristigen Fortbestand des Unternehmens zu sichern. Doch was ist unter Innovationen zu verstehen und wodurch werden sie angestossen? Womit beginnt die Innovationstatigkeit, und ist sie jemals abgeschlossen? Wie kann man Innovationen systematisieren? Antworten auf diese und viele andere wichtige Fragen liefert Innovationen managen: Von der theoretischen Herangehensweise, die anhand zahlreicher Beispiele und Interviews aus der Praxis anschaulich beleuchtet wird, uber die Darstellung von Erfolgspotenzialen sowie notwendigen Voraussetzungen bis hin zu Methoden der Umsetzung zukunftsfahiger Ideen. Erfolgreiche Innovatoren berichten von eigenen Erfahrungen, die zum Aufbruch oder zur Konzeptuberarbeitung anregen.