Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen 3e (German, Paperback, 3. Auflage)
G. SchwedtKA1/4che und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrA1/4cklich demonstriert. Von der Molekular- zur SuppenkA1/4che, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von NAhrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische VorgAnge beim Kochen, Braten und Backen verstAndlich, erfahr- und sogar genieA bar!
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Product Description
KA1/4che und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrA1/4cklich demonstriert. Von der Molekular- zur SuppenkA1/4che, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von NAhrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische VorgAnge beim Kochen, Braten und Backen verstAndlich, erfahr- und sogar genieA bar!
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Product Details
General
Imprint | Wiley-VCH Verlag GmbH |
Country of origin | Germany |
Release date | August 2015 |
Availability | Expected to ship within 12 - 17 working days |
Authors | G. Schwedt |
Dimensions | 243 x 177 x 12mm (L x W x T) |
Format | Paperback |
Pages | 232 |
Edition | 3. Auflage |
ISBN-13 | 978-3-527-33967-9 |
Barcode | 9783527339679 |
Languages | value |
Categories | |
LSN | 3-527-33967-1 |
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